國家職業技能鑒定所（川-131所）是依據《中華人民共和國勞動法》、《工人考核條例》、《職業技能鑒定規定》、《四川省工人技術等級考核評定辦法》和《四川省職業技能鑒定實施辦法》，經四川省職業技能鑒定指導中心審查合格，四川省勞動廳以川勞辦（1996）91號文件批準建立的。該所由四川省食品發酵工業研究設計院組建，是國內成立較早從事釀酒及食品發酵行業職業鑒定的機構，其職能負責對釀酒、食品與發酵行業40余個工種(專業)人員實施職業技能鑒定。
        我院自1982年起，率先面向社會舉辦全國釀酒生產工藝、嘗評勾兌、人工老窖培養等不同內容的培訓班，至今已舉辦四十多期，加上各類短訓班等，累計培訓人才逾萬人，其中有1/3以上參加了相關工種的等級鑒定，人員遍布全國所有省、市、自治區（包括澳門、臺灣、越南等）。經過川-131所培訓鑒定的學員，很多已經成為釀酒戰線的骨干、專家，據不完全統計，全國釀酒行業的生產主力（包括全國及各省市評酒委員）70％以上都參加過川-131所的培訓。我院組織專家編寫相關工種的職業培訓教材，其中《白酒工人技術培訓教程》是我國釀酒行業第一本職業技能鑒定培訓教材，《白酒釀造工教程》（上、中、下）三冊，以及2013年由輕工出版社出版的《白酒釀造培訓教材》。川-131所在全國釀酒行業中有著較高的聲譽，2013年榮獲四川省人力資源和社會保障廳“四川省技能人才培育突出貢獻集體”稱號。
       中國輕工總會人才交流培訓中心白酒行業中西部培訓基地是經中國輕工總會以輕人總教(1995)24號文批準，并掛靠在四川省食品發酵工業研究設計院的白酒行業培訓基地。白酒培訓基地的主要職責是參與白酒行業的職業教育教學文件、教材的制定、編審工作；積極開展白酒行業工人技術等級和專業技術人員的職業技能資格培訓工作；主動適應白酒行業發展需要，緊密結合實際，大力開展推廣新技術、新材料、新產品、新科研成果的技術培訓和其它繼續教育。  

職業資格證書樣本