序號

著作名稱

出版社

主要作者

1

《白酒釀造培訓教程》

中國輕工業出版社 2013.9

李大和、劉念等

2

《白酒釀造培訓教材》

中國輕工業出版社 2012

李大和、楊紅詠、劉念等

3

《農家小曲酒釀造實用技術》

金盾出版社2010.8

謝邦祥

4

《傳統白酒釀造技術》

中國輕工業出版社 2010.2

余乾偉

5

《白酒增優降耗實用技術問答》

中國輕工業出版社 2009.1

李大和

6

《特色果酒實用加工技術》

四川科學技術出版社 2009.1

謝邦祥

7

《小曲白酒生產實用技術》

四川科學技術出版社 2008.9

謝邦祥

8

《白酒釀造工教程（上、中、下）》

中國輕工業出版社 2006.3

李大和、劉念等

9

《低度營養型發酵酒生產技術》

中國輕工業出版社 2005.1

李大和、李國紅、李國林

10

《新型白酒生產與勾調技術問答》

中國輕工業出版社 2001.9

李大和、李國紅、李國林

11

《白酒工人培訓教程》

中國輕工業出版社 1999.6

李大和、李國紅、劉念

12

《白酒生產問答》

中國輕工業出版社 1999.4

李大和

13

《濃香型大曲酒生產技術》修訂本

中國輕工業出版社 1997.8

李大和

14

《低度白酒生產技術》（第一版、修訂版）

中國輕工業出版社 1996、2010

沈怡方、李大和

15

《白酒勾兌技術問答》（第一版、第二版）

中國輕工業出版社1995.4、2006.9

李大和

16

《濃香型曲酒生產技術》

中國輕工業出版社 1993.2

李大和、黃圣明

17

《蜂蜜酒生產技術》

四川科學技術出版社 1991.12

譚忠輝

18

《配制酒生產技術》

四川科學技術出版社 1991.12

池開云

19

《果酒生產技術》

四川科學技術出版社 1991.12

盧加寶

20

《四川小曲酒生產新技術》

四川科學技術出版社 1991.12

李大和、陳茂椿

21

《大曲酒生產問答》（第一版、第二版）

輕工業出版社 1990.5

李大和

22

《四川糯高粱小曲酒操作法》

輕工業出版社1958

陳茂椿主稿

23

《瀘州老窖大曲酒》

輕工業出版社 1959

陳茂椿主稿